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[猪繁育管理] 引种技术焦点—美国种猪与中国养猪生产结合的辩证法

  美国种猪的引入对提高中国瘦肉猪生产效率的积极作用是不争的事实。但在引种利用的实践中尚有许多潜在效益未能得到开发,在利用手段上尚未做到成熟完善。以下技术要点值得关注。



  1.1走秀与产肉的辩证


  要关注父系和母系的配合力。某些中国猪场派员去美国选种猪往往过分偏重体形,选择重点偏向细腰肥臀,面目清秀,背部肌肉凸起,背沟明显,股二头肌肥大下坠(形成所谓的大裤裆)。这种猪在美国叫走秀猪(ShowPig),其生产性能并不是顶级的。如果杜长大三品种都按这种父系模式选购,将来的杜长大三父系组合的生产母猪平均每年只能提供15头以下的仔猪,与正常的杜长大年产仔能力24头比,每头母猪的年产量损失达9头!有些肌肉极端发达的种猪甚至不发情,产后无奶或少奶,肢蹄病频发,此类种猪不宜进口。去美国选种猪务必做好父母系搭配计划。母本通常选大白猪、长白猪,其体形为丰满修长,腹线长而平滑,乳头7对以上,乳头凸起粗壮,胸部开阔(肩宽胸深,肋骨开张良好),腹部充实饱满不下垂。只有胸宽腹广才能容纳大量的仔猪(胎儿)、子宫、强大的消化器官和强大的代谢机体(以供泌乳需要)。这样的母猪是一个产乳型的母体。要具有母乳型体格不可能浑身肌肉极度发达。这种“不中看”的长白猪或大白猪母系(现在有很多大白猪、长白猪母系产仔数已超过12头,14头者也不为奇)和一个兼用型(产肉和产仔兼顾的)的大白猪或长白猪第一轮父系杂交就可以生产出繁殖力好(母猪年产仔数24头)而且体形适度丰满、比较中看的二元母猪。这种二元母猪再和终端杜洛克猪父系(肌肉丰满型)杂交生产的三元杂种商品猪既有良好的生长性能和饲料利用率,又有中看的产肉体形。


  中美双方猪农对父系猪体形要求的不一致值得研究。美国猪农认为猪的实际载肉量(CarcassMass)最重要,所以种猪务必肩宽胸深,背宽体长,臀大尻圆。至于背部是否有沟线形成所谓的“双脊”,股二头肌是否凸起形成后臀的肌肉沟线等等并不重要。只是需要一副强健的骨骼和四肢来支撑厚重的身躯。


  中国的不少猪农要求种猪面目清秀,身材苗条,浅胸吊腹,但背肌发达,背线深刻,后臀肥大,股二头肌极度发达凸起下坠直至步态蹒跚,肢蹄失常。上述理念差距值得予以辩证沟通。大量的生产实践证明浅胸吊腹的双脊肥臀猪比丰满结实型的猪按活重达114千克的日龄要晚10天以上,在生产成本上的差异可见一斑。这种差异已在国内某些大猪场得到了证实。


  1.2瘦肉率与总瘦肉价值的辩证


  美国养猪与欧洲养猪相比,对瘦肉率的苛求程度不高,而且偏重肉质要求适度脂肪,特别是肌内脂肪。目前美国114千克(250磅)以上的商品大猪15毫米背膘厚较为常见,如果对背膘负向选育过多则对肉质和繁殖性能、生长性能有负面影响。与北欧市场对极端瘦肉的要求相比,美国猪的瘦肉率更接近中国市场消费取向,故去美国选猪对种猪的背膘厚度的把握应以适度为宜。纵然,国人对猪肉的要求是瘦肉率高(但不是越高越好)背膘薄(但不是越薄越好),目前美国的种猪对国内市场58%左右的瘦肉率分寸之把握可以说是绰绰有余。由于美国种猪的晚熟趋势,在活重150千克以前尚未到达背膘增长高峰,故能适应养大猪养快猪(生长肥育期放开不限饲),生产大型瘦肉猪的历史潮流,用长足瘦肉(产量)长足天数(肉质)来争取最大的瘦肉总价值。


  1.3洋品种与土条件的矛盾


  引回的美国种猪苗经双方海关检疫隔离90天后体重已达100千克级别约160日龄。在210~250日龄将进入初配期。初配体重约150千克左右(比传统120千克大了一码),大的个体接近200千克。一般美国种猪在初配前不限饲,此阶段是长骨架和肌肉阶段,要充分饲养形成大骨架和大骨盆,防止头胎难产(现代美国猪初生重约1.5~1.8千克,大者可超过2.5千克)。美国的后备猪都有敞圈运动场,用以锻炼母猪肌肉,故入关的后备猪应尽量模拟不限饲+运动的饲养管理模式,避免限喂栏养头胎猪。我国一些老猪场的限喂栏和产床(60厘米×200厘米)已不能适应新版的美国进口种猪的庞大身躯。新设计的限喂栏和产床应适当在宽度上(特别是产床下摆)调高10~15厘米,长度上调高10~20厘米以上。饲槽开口宜宽大以免母猪撞头。


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