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  北京鸭是我们中华人民共和国的品种,是国之瑰宝,在我国畜牧养殖业当中,北京鸭是享誉世界的品种。它以生长速度快,饲料报酬高,环境适应力强,肉质细嫩香味物质丰富而享誉全球。在品种北京鸭的品种当中,可以说在世界上是独一无二的。


  北京鸭原产于我国北京,有较强的适应能力和较高的生产能力,现大量分布在世界各国。它生长发育快,肉味鲜美。北京烤鸭就是以北京鸭为原料成为脍炙人口的名贵食品。


  北京鸭体型美观大方,肌肉丰满,外貌匀称、魁梧,体躯后部微上抬,,颈中等长,腿大而深凹。具有突出而宽的胸部,胸骨长直。两翅不大,依附紧密。尾部纯齐,微向上翘起。羽毛丰满洁白,略带淡黄色。公鸭体型比母鸭长,颈短而粗,尾部有四根卷起的性羽,步态雄健有力。母鸭背较公鸭短宽,颈较细,腹部深厚下垂,但不擦地,脚趾短而粗。北京鸭的初生雏鸭绒羽是黄色的,俗称"鸭黄"。


  在我国目前一般饲养的水平情况下,北京鸭于21日龄时平均体重为0.9-1.1千克,42-49日龄3.0-3.2千克。活重与耗料比1:2.7-2.9。公鸭150日龄3.6-3.75千克,母鸭开产体重3.0-3.3千克,开产日龄为150-170天,年产蛋量220-250个,蛋重90-100克,蛋壳为乳白色。


  北京鸭适应性强,在很多国家以北京鸭为主与当地鸭杂交又培育出了如樱桃谷鸭、莫斯科白鸭等新品种。北京鸭在全世界有着广泛的饲养。


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