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  微山麻鸭的初生体重为48克左右,70日龄幼羽长齐,公鸭平均体重1.2公斤,母鸭体重1.1公斤,120日龄全部换成成年羽,公母鸭体重分别达到1.52公斤和1.61公斤。在正常的饲养条件下,微山麻鸭产蛋的开产期为140日龄左右,180日龄产蛋率达50%,当年春鸭可产蛋80至90枚,成年鸭一年可产蛋160至180枚,分春秋两季产蛋,在良好的饲养管理条件下,一年可产蛋180至200枚。在圈养条件下,年产蛋量可达220枚以上。微山麻鸭产肉性能好,瘦肉率高,胸肌发达,肉质好,皮薄,皮下脂肪少。成鸭屠宰后半净膛率:公鸭84%至85%,母鸭78%至82%;全净膛率:公鸭64%至70%,母鸭60%至68%。用其加工成的五香扒鸭、荷香妙龄鸭、童子鸭等风味独特,已打入全国各地市场,并逐渐跻身于国际市场,产品供不应求。麻鸭卧雪,是微山湖最负盛名的佳肴之一。原料为中等个头的微山麻鸭,经笼蒸、油炸,并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉,上在一个铺垫有蒸熟的蛋青的盘里,即成。真像一只头抿在翅下卧在白雪上的睡鸭。


  


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